# Как перенести базу с одного сервера на другой?

Импортировать и экспортировать базы данных можно через phpMyAdmin, ссылка на который находится в панели управления в разделе «MySQL базы».

# Какой Hostname, Username, Password указывать для работы с MySQL на сервере?

В качестве Hostname указывайте "localhost". Логин и пароль для доступа к базе, пользователь назначает сам, в панели управления.

# Как обеспечить корректную работу MySQL с русскими символами при сортировке и выборке данных?

Если Вы столкнулись с проблемой кодировки, обратите внимание на следующее:

* обязательно при создании таблиц выбирайте для них русскую локаль, например, cp1251;
* проверьте через PHPMyAdmin: если все данные отображаются правильно, а на сайте выводятся знаки вопросов (??????), тогда Вам необходимо в скрипте, где происходит соединение с базой данных, указать запрос типа: mysql_query('set names cp1251');

Например:
$dbh=mysql_connect ("localhost", "username_login", "") or die ('I cannot connect to the database because: ' . mysql_error());
mysql_query('set names cp1251');
mysql_select_db ("username_base");

# Где можно почитать документацию по MySQL?

Более детальную информацию Вы можете почитать здесь:
http://citforum.ru/
http://mysql.ru/